和風美味在家做

課程名稱： 和風美味在家做
授課講師： 簡瑩華		課程編號：CRA-069A6-18A
上課地點：新莊高中		上課時間：週六 午間 14:00~16:50
招生人數：30		修課對象： 程度不拘
學分數：2學分 費用：1.學分費2000元；設備維護費300元 2.學員平安保險費200元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 哈囉~大家好，我是教日本料理的簡老師，目前服務於台北市跟新北市的社區大學，因為我自己也當過學生，所以我知道同學們需要什麼，老師在上課中會用簡單的方法讓大家輕鬆地做出好吃的日本料理，歡迎大家一起來學習喔！ 相關網站：FB：簡瑩華老師日本料理
課程介紹、理念及目標： 用最簡單的方法，教您做出最動人的料理，既健康又美味，讓烹調日本料理不再是一件困難的事情，藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。讓您得到親朋好友的讚賞，找回您的自信心，那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗ 課程介紹可以上簡瑩華老師日本料理粉絲頁參考喔！
授課方式： 講述、示範教學後由學員分組操作
課程大綱：
第1週	主題:薑燒豬肉堡 內容: 1.相見歡~互相認識 2.日本料理調味料的介紹 3.日式燒肉的介紹、烹調與運用
第2週	主題:1.鮭魚香鬆御飯糰2.魚子芙蓉豆腐 內容: 1.飯糰種類的介紹與烹調 2.日式涼拌菜的介紹與製作
第3週	主題:1.甜橘大根昆布漬2.酥炸蟹肉棒吐司盒 內容: 1.日本料理專用術語的介紹 2.日式醃漬物的種類介紹與製做 3.蟹肉棒的多種烹調方式介紹與運用
第4週	主題:1.秋刀魚有馬煮2.鍋燒烏龍湯麵 內容: 1.日本料理專用術語的介紹--有馬煮 2.烏龍麵的種類介紹與烹調
第5週	主題:1.蟹肉海苔厚蛋燒2.日式煮昆布 內容: 1.日本料理食材的介紹與運用--蟹肉棒篇 2.厚蛋燒的種類介紹與製作 3.日本料理食材的介紹與運用--昆布篇
第6週	主題:1.茶碗蒸2.日式炸豬排三明治 內容: 1.日本料理蒸物的種類介紹指烹調---茶碗蒸篇 2.日本料理揚物的介紹與烹調---炸豬排篇
第7週	主題:1.大阪燒2.照燒醬 內容: 1.大阪燒的由來介紹與烹調 2.照燒醬的製作
第8週	主題:1照燒雞腿2.日式炒牛蒡 內容: 1.日本料理烤物的介紹與烹調---雞腿篇 2.日本料理專用術語的介紹--照燒 3.牛蒡的挑選與烹調
第9週	公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
第10週	主題:1.豆腐土佐揚2.馬鈴薯燉肉 內容: 1.日本料理專用術語的介紹--土佐 2.日本料理煮物的介紹與烹調
第11週	主題:1.和風野菜沙拉2.味噌黃瓜船 內容: 1.日式沙拉醬的製作 2.日本料理食材的介紹與運用--味噌篇
第12週	主題:1.三色蓋飯2.燒烤魚下巴 內容: 1.日本料理蓋飯的介紹與烹調 2.日本料理烤物的介紹與烹調--海鮮篇
第13週	主題: 1.花壽司2.玉子燒 內容: 1.日本料理壽司的介紹與烹調 2.玉子燒的製作
第14週	無
第15週	無
第16週	無
第17週	無
第18週	春季：社區服務日
●使用材料說明： 自編講義   參考書目： ●    教材費或自備材料： 材料費2000元講義費50元